在前一篇我们介绍了剩余酵母成了猪饲料的一部分，其实Hoppy的剩余酵母还有另外一个用处。那就是发电。东京都羽村市的西东京再循环中心的羽村生物气体发电站使用从食品厂、超市运来的厨余垃圾发电。

运到这里的有食品厂制造工序中产生的残渣、过期的食品、超市的食材边角料、库存处理品等等。其中甚至有未拆封的东西，在预处理工序自动将包装袋和内容物分开，只把内容物送入发酵槽。Hoppy的剩余酵母也被一起放入发酵槽。以独家技术在密闭型大发酵槽里发酵，产生甲烷。该气体被送至船舶所用的大引擎进行燃烧，发电机靠其能量运转，产生电能。

这里发的电约850万kWh/年，相当于约1,550个一般家庭的年用电量。此外，发酵后的发酵残渣去除水分后成为有机堆肥。作为质量优异的肥料，用作农作物肥料。

厨余垃圾以前主要由自治体的清扫工厂进行处理。但是存在水分含量大的厨余垃圾给焚烧炉增加负担、燃烧时需要很多燃料等问题。通过使用厨余垃圾产生的生物气体发电，清扫工厂这部分负担就减少了。而且发电后的残渣成为有机堆肥，用于种植蔬菜，为建设循环型社会起到了一定作用。

episode 7
有助于生物气体发电的剩余酵母。