制造Hoppy要使用大量的热水和蒸气。这些热水和蒸气统一在锅炉房生产。锅炉房生产的热水和蒸气通过遍布工厂的管道送往各个部门，在那里发挥相应的作用。

首先所有的制造设备都要自动洗涤，我们称这为CIP洗涤，这一步就需要用到大量的热水和蒸气。下面顺着制造工序来看，首先在下料工序，将麦芽与大量的热水混合，制作醪（浊酒）；接着在煮沸工序，用蒸气把发酵好的麦汁以100℃煮沸灭菌；然后在充填工序，在用蒸气加热过的槽内将瓶子清洗后将水和药剂装瓶。灭菌有两种方法。一种叫作隧道式巴氏灭菌，将充填后的瓶子送入长长的隧道里。隧道中分为7层，在各层用热水喷淋瓶子。每层的热水温度不同，渐渐提高温度，保持规定的温度杀菌，然后再使其慢慢冷却。另一种灭菌方法叫作高温短时巴氏灭菌，对装瓶前的液体进行杀菌。使用热交换板仅用几秒钟就能灭菌。热交换板中有用蒸气热制成的热水。

锅炉和管道的构造如同人的心脏和血管，对制造Hoppy起到重要作用。我们在2016年将相当于心脏部位的锅炉更换为高效锅炉。所谓高效，指的是能用较少的燃料制作更多的热水。通过采用这一高效锅炉节约的能源，如果换算成原油的话，年削减量为63千升。这相当于减排了165吨二氧化碳。

episode 2
锅炉高效化。