赤坂アンベ・クアトロのマスター荻原節さんから教わるガラナカクテルの３つ目は、ティファーナ。メキシコのお酒といえば、テキーラです。メキシコ中に様々なブランドがあり、標高の差で風味や趣きが違います。一般に低地ではハーブのようなスパイシーさがあり、標高2000メートルを超える首都メキシコシティのような高地のテキーラはフルーティといわれています。日本酒に、全国各地でそれぞれ美味しいお酒があるのと似ていますね。
その個性豊かなテキーラとガラナを合わせたのが、ティファーナ。テキーラとガラナのマッチアップはまさに一期一会。テキーラによっては個性が強すぎて、時には爽やかなガラナと反発し合いながらも次第にハーモナイズしていくというなんとも不思議なカクテル。しかし、ガラナはテキーラを選びません。どのテキーラと合わせても、やがて馴染んでいくという魔法のカクテルです。口当たりのいい酒ばかりを飲んでいるようじゃ、男は務まらない。こういう個性というナックルパンチが時には必要なのです。
（つづく）
Another cocktail named TIFANA that Mrs. Setsu Hagiwara, the owner master of Akasaka ambe CUATRO shared with us. The first spirit that comes to our mind when we think of Mexico is Tequila! You can find lots of brands with different flavors and characters depending on which part of Mexico that the tequila comes from. It is commonly said that the one with spicy taste like herbs are made in the lowlands, and the other with fruity taste are from highlands like Mexico City over 2,000 meters high. It is just like Japanese Sake with diversity from each area.
And here is the cocktail TIFANA, mixing this individual tequila with Co-Up Guarana, you may enjoy countless matches with each tequila. It is like a once in a lifetime matchup and at first, you may think that the tequila’s strong personality is attacking refreshing Co-Up Guarana, but trust us, they will be harmonized a bit by bit and you will enjoy that chemistry. Co-Up Guarana never chooses a tequila partner, it will go well with any tequila and you will be addicted to this magic cocktail in a good way. Oh well, you will never be satisfied with always-taste-good-and-smooth cocktails anyways, we need that kind of strong personality with a kick sometimes. What do you think?
(to be continued)
